Kuře pečené se zeleninou - středomořská kuchyně

Postup

1. Předehřejte troubu na nejvyšší stupeň. Celé kuře potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Půlku citrónu a tymián vložte do břišní dutiny kuřete. Kuře položte prsíčky na pekáč a pečte asi 30 minut. Vyjměte kuře z trouby a přisolte. Otočte a polejte vypečenou šťávou. Kuře obložte omytými neloupanými bramborami a ty také polijte šťávou a pečte dalších 30 minut. Poté přidejte lilek, fenykl, papriku a česnek. Pokapejte zbývajícím olejem, opět mírně přisolte a opepřete. Vraťte do trouby a pečte 30-50 minut. Občas podlijte a zeleninu otočte. Zelenina by měla být měkká a dozlatova opečená. Šťávu slijte do misky na omáčku a maso i zeleninu podávejte buď přímo z pekáče nebo na servírovací mísu rozložte zeleninu a rozporcované kuře na ni přeneste.
2. Takhle zní celý recept, já jsem ale polovinu věcí neměla, takže místo lilku a fenyklu jsem dala rajčata cherry - celá, místo červené papriky zelenou, přidala jsem cibuli nakrájenou na měsíčky a místo nových brambor dala normální brambory a každou jsem překrojila na půl.
3. Bylo to výýborné a zároveň dietní :-) i dětem moc chutnalo :-)