Kandovaná pomerančová kůra
Postup
- Pomeranče vydrhneme kartáčkem v horké vodě a osušíme.
- Kůru křížem nařízneme a opatrně slouneme.
- Kůru dáme do mísy se studenou vodou a zatížíme talířem.
- Necháme 1 - 2 dny máčet na chladném místě a vodu několikrát vyměníme.
- Kůru necháme odkapat, vložíme do hrnce přilijeme čerstvou vodu a vaříme za mírného varu doměkka - asi1,5 hod. necháme odkapat a seřízneme bílou vrstvu.
- Půl litru vody svaříme s cukrem a kyselinou citronovou.Vložíme kůru a vaříme půl hod přikryté,potom poklici odkryjeme a vaříme ještě půl hod. odkryté až kůra zesklovatí a leskne se.
- Vyndáme ji z nálevu, naplníme do sklenic, nálev ještě trochu svaříme ,nalejeme na kůru, sklenice uzavřeme a otočíme na 5 min dnem vzhůru.
- Zdá se to pracné, ale není to tak zlé,a na zdobení zákusků, do makaronek a různých moučníků a pohárů je skvělá.
- Recept je z " Pečeme pro radost" a osvědčil se mi