Pařížská roláda

Postup

1. TĚSTO: 6 vajec, vanilkový cukr, krystal a citronovou kůru šleháme dlouho do husta , pak mícháme mouku s kypřícím prášku (a případně i s ořechy) a šleháme jen krátce, aby se to spojilo a hned vylejeme na plech s papírem a pečeme na 175 stupňů, peče se to chvilku, takže hlídáme a hned po vyndání smotáme (ještě za tepla).
2. KRÉM: - máslo s moučkovým cukrem vyšleháme do jemna ručním šlehačem
3. - vejce, krystal a vanilkový cukr šleháme ve vodní lázni do tuha cca 10-15 minut
4. - až mají obě hmoty stejnou teplotu, tak je smícháme a poté přidáme kakao a rum
5. Roztočíme roládu ,natřeme marmeládou ,krémem (necháme si na potření z venku) a rozložíme mandariky (cca 3-4 řady). Smotáme. Roládu pak natřeme zbytkem krému a odobíme (např. stouhanými ořechy).