"Pavučinkový" tvarohovo-pomerančový dort
Postup
- Troubu předehřejeme na 190°C. Dortovou formu (23cm) vymažeme tukem a vysypeme moukou.
- V míse ušleháme z bílků sníh, po částech přidáváme polovinu krupicového cukru. Žloutky utřeme se zbývající polovinou cukru, přidáme 2 lžíce horké vody a postupně mouku. Stěrkou opatrně vmícháme ušlehaný sníh.
- Korpus pečeme asi 30 min. dozlatova. Necháme na mřízce zcela zchladnout. Poté rozřízneme na dva pláty.
- Tvaroh, zakysanou smetanu, pomazánkové máslo a moučkový cukr utřeme dohladka. Přidáme 2 lžičky pomerančové kůry a 50 g sekané čokolády (čokoládové rýže).
- Oba pláty dortového korpusu na řezných stranách zvlhčíme pomerančovou šťávou smíchanou s rumem.
- Spodní plát položíme řeznou stranou nahoru na podnos. Navrstvíme tvarohovou náplň (ke středu dáme více, aby dort dostal vypouklý tvar). Přiklopíme vrchním plátem korpusu.
- Na vanilkový smetanový krém utřeme máslo s mlékem, cukrem a vanilkovou trestí a vmícháme 400 ml ušlehané smetany. Hotovým krémem potřeme dort na povrchu i po stranách.
- Na pavučinkový vzor si ve vodní lázni rozpustíme asi 50 g čokolády na vaření. Naplníme jí papírový kornoutek, kterému ustřihneme malou špičku (asi 3mm).
- Od středu dortu směrem k okraji nastříkáme čokoládové kruhy. Rychle kreslíme párátkem paprskovité čáry asi 4 cm od sebe. Směr střídavě měníme: jednou začneme od okraje, podruhé od středu dortu.
- Hotový dort uložíme na několik hodin do chladu ztuhnout.
- DOBROU CHUŤ!!