Orientální kuskusová směs s lilkem, rozinkami a mozzarellou
Postup
- Nejprve si nakrájíme lilek na 1/2 cm kolečka a chvíli povaříme v osolené vodě téměř doměkka. Osušíme, osolíme, okořeníme a poprášíme hladkou moukou. Vložíme na grilovací pánev s olivovým olejem a po obou stranách grilujeme doměkka. Vyjmeme a nakrájíme na větší kousky.
- Odměříme si kuskus pro 4 os., osolíme, přidáme asi 1 lžíčku koření 5-ti vůní, kdo má rád tak i trochu chilli a zalijeme vroucí vodou. Dle chuti přisypeme rozinky, přiklopíme pokličkou a necháme nabobtnat.
- Mraženou zeleninovou směs spaříme horkou vodou a společně s nakrájeným lilkem přimícháme do připraveného kuskusu. Směs dáme do zapékací mísy, povrch posypeme černým kmínem a poklademe plátky mozzarelly.
- V horké troubě zapečeme pod grilem dozlatova.
- Podáváme buď jako samostatný pokrm doplněný např. sterilovanou červenou řepou, nebo jako pikantní přílohu.
- Dobrou chuť!