velikonoční kuřátka,nebo indiány
Postup
- kyselinu citrónovou krystalky (asi půl lžičky) rozmícháme ve vodě,já dávám do půl štamprle vody.
- cukr krupici 350g větší část (2/3)rozmícháme s 90g vody a dáme vařit,až začne vařit začnem šlehat 90g bílků,se zbylou(1/3)menší částí cukru,já dávám cukr až jsou bílka v také bílé pěně-beránci,šleháme do hustého sněhu,musíme ale mezitím kontrolovat svařený cukr -rozvar,aby se moc nerozvařil,rozvar musí být hustý a táhlý,když dáte polévkovou lžíci a zkusíte jestli dělá krásný pramínek(,nebo kouskem drátku s očkem a když ponoříte očko do rozvaru a do očka fouknete měl by dělat krásný řetízek)nevím jak líp poradit.
- až je rozvar hotový nalijeme do něho při nízkých otáčkách šlehače rozvar (já zalevám na dvakrát) a vyšleháme můžeme přidat dvě lžičky husté marmelády neměla by v ní být voda ,a šleháme do vychládnutí a před došleháním dáme dvě lžičky kyseliny.stříkáme na piškoty sáškem s hladkou trubičkou dva kopečky .dáme do lednice mezitím si připravíme fondán rozmíchaný v troše vody (opravdu jen kapky)a rozehřejeme neměl by pálit je lepší pro nezkušené si ho rozehřít ve vodní lázni přidáme žluté barvivo, a potáhneme kuřátka a pak po ztuhnutí na něm uděláme čokoládou oči a máslovým krémem ,nebo i tímto bílkovým,obarveným na růžovo hřebínek a čumáček.necháme ztuhnout!!!
- Sníh na kuřátka musí být hodně hustý,!!!!!!!jinak budou kuřátka padat.!!!!!stohoto receptu dělám i indiány potáhlé čokoládou a náplň do kornoutků.
- kdo je zvyklý a je hodně hustý sníh vyšlehaný ve vodní páře může dát i ten.!
- Fondán kupuji v makru mají tam 1kg balení,jinak se myslím dá objednat i přes net,ale nevím jaké balení!!!
- nevím kolik je stehoto receptu kusů,já dělám tenhle třeba na indiány a pak když už je nakonci řidší a nejdou stříkat tak dodělávám na kornoutky,kuřátka na fotce jsou dělané taky z tehoto receptu ale byly naplněny i ty kornoutky.