Kubánský dortík
Postup
- Formu o průměru 24cm vymazat a vysypat. Čokoládu rozehřejeme. Z másla,moučkového cukru a soli vyšleháme krém a postupně do něj přidáváme žloutky z 5vajec a čokoládu. Z bílků(5) ušleháme sníh. Smícháme mandle,kakao,mouku a prášek do pečiva se sněhem, do krému. Těsto pečeme při 180° 40minut. Upečený korpus necháme 8hodin (přes noc) odpočívat.
- Máslový krém- ušleháme v horké lázni cukr,vanilkový cukr,žloutky,škrob a mléko. Krém nechat za stálého míchání vychladnout. V horké lázni rozehřejeme čokoládovou polevu. Utřeme do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidáváme vaječný krém a čokoládovou polevu.
- Korpus rozřízneme na 2 pláty. Spodní díl pokapeme rumem a potřeme čokoládovým krémem,na něj položíme plátky banánu- Vše potřeme další vrstvou krému a přikryjeme druhou polovinou korpusu. Dort potřeme zbylým krémem a ozdobíme kolečky banánu.