dršťkovka ala Geladrink
Postup
- Nejprve uděláme kvalitní vývar z vepřových nožiček, až se začnou rozpadat.
- Obereme z kostí všechny kůžičky a kousky masa, pokrájíme na malé kousky (proužky jako dršťky).
- Sebereme tuk (nejlépe to jde pokud necháme vývar ztuhnout).
- Na tuku potom zpěníme cibulku, přidáme sladkou papriku, a do směsi přidáme dršťky (můžeme přidat i 1 ks masoxu), a trošku hladké mouky na jíšku.
- Zalijeme vývarem z nožiček a necháme provařit.
- Podle chuti dosolíme, očesnekujeme + dochutíme pepřem a majoránkou.
- Polévka se zahušťovat nemusí, kvalitní vývar z nožiček promění polévku v sulc.
- Ideální je pytel kostí z Globusu (stojí to asi 10,- Kč) a najdou se tam i nožičky a kůže, vše vyvařím a mám základ na dobrou polévku.