Zeleninový koláč dle časopisu F.O.O.D.

Postup

1. Mrkve oloupejte a nakrájejte na plátky. V mírně osolené vodě povařte asi čtyři minuty, aby mrkev zvláčněla. Řepu nakrájejte na tenké plátky, těsto rozválejte na placku o něco větší, než je průměr zvolené koláčové formy.
2. Troubu předehřejte na 200 °C.
3. Těstem vyložte koláčovou formu o průměru zhruba 26 cm. Vložte do trouby a asi 10 minut předpékejte. Mezitím si prošlehejte vejce s medem, mlékem a ricottou, osolte a opepřete. Na těsto rozložte plátky mrkve a řepy, zalijte vaječnou směsí, vložte do
4. trouby a pečte asi 25 minut.
5. Dochuťte, posypte lístky opláchnutého tymiánu a podávejte.