Pečená zelenina s uhorkovým šalátom
Postup
- Zemiaky a mrkvu riadne umyjeme a nakrájame-zemiaky na štvrťky a mrkvu na kolieska. Dáme povariť do polomäkka.
- Nakrájame umytú cukinu na krúžky, cibuľu na mesiačiky.
- V miske si pripravíme z oleja, pretlačeného cesnaku, pác
- Premiešame, pridáme ras el hanout a harissu.
- Keď mrkva a zemiaky sú polomäkké zlejeme ich , pridáme cukinu a pác a všetko premiešame, aby sa pekne obalilo.
- Potom dáme do pekáčika, pridáme cibuľu, paradajky, čierne olivy.
- Osolíme a pridáme kytičku byliniek.
- Pečieme v rúre na 200 stupňoch.
- Uhorkový šalát si pripravíme ako prvý krok, aby sa nám stihol vychladiť v chladničke.
- Uhorky ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Osolíme morskou soľou.
- V miske si roztlačíme tofu a riadne ho prepracujeme z balsamicom.
- Pridáme pretlačený cesnak a kokosový krém, premiešame a dáme k uhorkám.
- Riadne celý šalátik ešte premiešame a dáme chladiť aspoň na hodinku.
- Dobrú chuť :-))))