ŘECKÁ KUCHYNĚ: Lilkové kuličky z mletého masa + tzatziki

Postup

1. LILKOVÉ KULIČKY:
2. Lilek nakrájíme na plátky, posolíme a necháme "vypotit". Poté ho omyjeme, osušíme a pokrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oliv. oleje a lilek na něm opečeme doměkka. Necháme vychladnout.
3. Do mletého masa vmícháme vychladlý lilek, sekané bylinky, prolisovaný česnek, citronovou kůru, rozdrobenou Fetu, sůl a pepř. Vše propracujeme a tvarujeme kuličky velikosti pinpongového míčku, které lehce obalíme v hladké mouce.
4. Kuličky opečeme na trošce oleje na pánvi (asi 5 min.) Pak je přendáme na plech a dopečeme v troubě při 200 °C.
5. TZATZIKI:
6. Okurky oloupeme, nahrubo nastrouháme a necháme na sítu okapat přebytečnou vodu. Poté smícháme s jogurtem (množství jak kdo má rád), čerstvou mátou, prolisovaným česnekem a římským kmínem. Dochutíme solí, pepřem a dáme vychladit. Podáváme s lilkovými kuličkami.