Jednoduché punčové řezy
Postup
- Postup:
- Žloutky s cukrem šleháme ve vajlinku a postupně po lžících přidáváme horkou vodu. Přimícháme mouku s práškem do pečiva, solamyl a sníh z bílků. Rozdělíme na tři díly, jeden obarvíme bretonem na červeno. Rozetřeme na tři velké nízké pekáče, vyložené pečícím papírem a upečeme.
- Smícháme 1/4 litru rumu a 1/4 litru vody. Prvním čtvrtlitrem prolijeme dva světlé pláty a druhým čtvrtlitrem prolijeme červený plát. Skládáme světlý plát, promažeme silně rybízovou marmeládou, červený plát, marmeláda a světlý plát. Zatížíme a necháme proležet. Nakrájíme na čtyři pruhy a poljeme fondánovou polevou ( koupíme v Makru), zdobíme čokoládou.