Kuřecí frikasé

Postup

1. Kousky kuřete obalíme v mouce ochucené pepřem a solí a opékáme zhruba 4 minuty na velké pánvi se silným dnem a vyšším okrajem na oleji po obou stranách dozlatova.
2. Porce kuřete přeneseme do kastrolu, který je možné dávat do trouby, posypeme kolečky cibulek a udržujeme teplé.
3. Ve šťávě na pánvi zvolna opečeme nakrájené papriky doměkka.
4. Papriky podlijeme kuřecím vývarem a limetovou šťávou, přidáme limetovou kůru a směs mícháme na mírném ohni ještě asi 5 minut.
5. Potom přidáme chilli papričky, ústřicovou a worcesterskou omáčku, sůl a pepř a zamícháme.
6. Ochucené papriky a šťávu, která se z nich uvolnila, přidáme do kastrolu ke kuřeti s cibulkami.
7. Kastrol přikryjeme dobře přiléhající pokličkou nebo alobalem.
8. Potom dusíme v troubě předehřáté na 190 °C (u plynové trouby stupeň 3 - 4), zhruba hodinu. Maso musí být skutečně křehké. Kuřecí frikasé podáváme horké s listovým salátem.
9. Rada:
10. Zhruba 30 minut před koncem pečení můžeme na povrch pokrmu rozložit kolečka vykrájená tvořítkem na sušenky z jednoduchého sýrového těsta, která pak podáváme jako přílohu.