Pražský koláč Znají ho prý jen v Praze, ale já ho dělám i na Severní Moravě:-)

Postup

1. Uděláme si kvásek z droždí, mléka a cukru. Do mísy dáme ostatní přísady, pak přidáme vykynutý kvásek. Vypracujeme vláčné těsto a necháme na teplém místě kynout asi 45 min. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Z vykynutého těsta utvoříme dva kulaté koláče ( něco jako mazance) Dáme je na plech a necháme ještě 10 min. kynout. Uděláme si drobenku. Povrch koláče potřeme vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme dozlatova asi 20 min.
2. Mezitím si do kastrolu vlijeme mléko ( dvě lžíce ponecháme stranou). Vsypeme moučkový i vanilkový cukr a máslo nakrájené na kousky. Za stálého míchání rozpustíme. Ve dvou lžících mléka rozmícháme škrob a vlijeme k horkému mléku, stále mícháme a necháme přejít varem. Krém necháme vychladnout.
3. Smetanu ušleháme a opatrně vetřeme do krému.
4. Vychladlé koláče rozkrojíme a naplníme krémem.
5. Většinou použiji jen jednu šlehačku. Koláč je díky majolce vláčný a není suchý. Nebo můžete naplnit jen ušlehanou smetanou.