Obrácená buchta
Postup
- Postup:
- Plech vyložíme alobalem a to i po stranách, jablka zbavíme slupky, nastrouháme nahrubo a rozložíme na plech, posypeme skořicí a cukrem, pokud má někdo rád, může přidat ještě nasekané vlašské ořechy, ale nemusí. Necháme stranou a připravíme si těsto.
- Těsto: 4 žloutky, cukr a 4 lžíce vody vyšleháme v misce do hladka, přidáme ještě 5 lžic vody, mouku promíchanou s práškem do pečiva a šleháme, na konec vmícháme sníh z 5 bílků.
- Těsto nalejeme na jablka a rovnoměrně rozetřeme. Dáme péct do trouby na 30-35 minut, při 180C.
- Upečený teplý koláč obrátíme na druhý plech. Dělám to tak, že přiložím druhý plech ze shora a opatrně otočím, opatrně plech zvedám a pomalinku sundám i alobal, necháme moučník vychladnout. Po vychladnutí si připravíme krém.
- Krém: Do misky si nakrájíme celé máslo na dílky a necháme ho trošku změknout. Mezi tím si uvaříme pudink v 300 ml mléka, stále mícháme, hlavně, když bude houstnout, aby byl hladký bez hrudek. Pudink necháme vychladnout do vlažna.
- Do misky k máslu přidáme 15dkg mletého cukru a šleháme do hladka, přidáme žloutek, zašleháme a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. nakonec přidáme tvaroh, opět vyšleháme dohladka.
- Krém natřeme rovnoměrně na jblka a na něj na hrubém struhadle nastrouháme Margotku, kdo nemá rád Margotku může nastrouhat čokoládu nebo posypat kakaem.
- Moučník je sytý a velmi dobrý. Přeji dobrou chuť. :-)