Máte rádi houby? - Zamrazte je!
Postup
- Zamrazují se pouze čisté, zdravé a pevné houby.
- Houby si předem upravíme: Od hlaviček oddělíme sukýnku. Hlavičky nakrájíme na větší kousky - malé hlavičky se mohou nechat celé, větší rozkrojit na půl, velké hlavy na čtvrtiny. Nohy se rozkrájí na větší kolečka. Je dobré hlavy a sukýnky vařit zvlášť. Při větším množství sukýnek je dobré, zamrazit je zvlášť.
- Postup vaření: Vodu mírně osolíme a přidáme na špičku nože kyselinu citrónovou. Uvedeme do varu a vložíme houby. Počkáme až voda přijde znovu k varu a vaříme jednu minutu a půl. Poté houby okamžitě zchladíme ve studené vodě. Po minutě houby vyndáme, osušíme savou papírovou utěrkou a dáme do dózy k zamrazení. V dóze je dobré nechat cca půl centimetru volno pod okrajem. Zamrazíme.
- Houby vydrží dobrého půl roku možná i déle, ale to u nás nikdy tak dlouho nevydrželi,-) Jsou výborné do houbové omáčky, bramboračky, guláše. Dá se z nich dělat i smaženice. Ta chuť je stejně skvělá, jako u čerstvě natrhaných hub. A jsou lepší než sušené nebo zavařované. ,-)