Sacher dort s jablkovou náplní
Postup
- Čokoládu rozpustíme spolu s máslem a moučkovým cukrem ve vodní lázni.Přidáme žlotky a vše vyšleháme na hustou pěnu.Z bílků a krupicového cukru ušleháme tuhý sníh.Obě hmoty spojíme a lehce vmícháme prosátou mouku.Dortovou formu vymažeme a vysypeme a nalijeme do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180°C cca 55 minut. Necháme vychladnout.
- Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme je na kousky. Cukr dáme do katrůlku se silným dnem a roztavíme na světlý karamel. Přidáme 100 ml vody, jablka a vanilkový cukr. Vanilkový puding rozmícháme ve 200 ml vody a vlijeme do podušených jablek.Povaříme ještě asi 2 minuty.
- Korpus rozřízneme na dva díly.Spodní díl potřeme 1/2 marmelády a 1/2 ještě teplé jablečné náplně. Přiklopíme druhým dílem, potřeme marmeládou i náplní. Dáme asi na hodinku do ledničky. Nakonec dort potřeme rozehřátou polevou a ozdobíme dle fantazie. Recept mám z časopisu Tina.