Risotto

Postup

1. Příprava:
2. Rozpusťte asi dvě třetiny másla v široké mělké pánvi. Osmahněte cibulku dozlatova. Přidejte rýži a za stálého míchání prohřejte asi 2 - 3 minuty.
3. Přilijte víno, zvyšte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá.
4. Přidávejte postupně vývar asi po třetinách. Po každém přilití za stálého míchání vařte, dokud rýže vývar neabsorbuje. To bude vždy trvat asi 20 minut a konzistence po vsáknutí vývaru by měla být krémová.
5. Ochuťte solí a pepřem a přidejte zbytek másla a parmezán a můžete podávat.