Italský babiččin dort-neboli dort s píniovými oříšky
Postup
- Tnto tipický ligurský dort,má dlouholetou tradici,je spojením křehkého těsta a uvnitř ukrytého krému s vůni piniových oříšku..
- Nejprve si uděláme těsto,smícháme všechny ingredience,co nejrychleji.Těsto dlouho nepracujeme a jakmile je hotové,dáme jej odpočinout na 30minut do lednice.
- Potom si připravíme krém:
- Mléko s kůrou z citronu a vanilkou přivedeme k varu,v mise si našleháme žloutky s cukrem a postupně zašleháme mouku(2lžíce),do žloutků přilijeme horké mléko a promícháme,vrátíme na sporák a znova přivedeme k varu,je důležité neustále míchat,jakmile začne vařit vaříme do zhoustnutí krému,asi 3minuty.poté odstavíme.
- Ze 3/4 těsta vyválíme kruh,který vložíme do kulaté formy,spíše nižší,testo máme na výšku 2-3prstu,na testo nalijeme zchladlý krém,posypeme 2lžícemi piníových oříšku,z 1/3 těsta vyválíme kruh,kterým testo a krem přikryjeme,ve spoji přimáčkneme vidličkou a povrch opet posypeme trochou oříšku........
- pečeme ve troubě předem vyhřáté na 180C asi 30minut
- DOBROU CHUT
- vychládlý dort posypeme moučkovým cukrem..........