Vánočka z pěti pramenů, s postupem
Postup
- Vánočku dělám opravdu pouze z vody, ne z mléka....není to nijak poznat na chuti - naopak mi připadá, že je těsto jakoby "lehčí", velice dobře kyne.
- V troše teplé vody rozmícháme cukr, droždí a lžíci z odvážené mouky. Když kvásek vzejde, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hedvábné těsto. Po jeho vykynutí ho propracujeme, rozdělíme na pět dílů, z nich uděláme stejně dlouhé prameny a podle fotek upleteme vánočku. Necháme ji na plechu vykynout, potřeme vejcem, sypneme mandlemi a upečeme - vkládám ji do dobře vyhřáté trouby (200°C), po 3 minutách teplotu zmírním asi na 170°C a pomaleji dopeču. Z tohoto množství můžete udělat i dvě menší vánočky, které upečete vedle sebe na jednom plechu.
- Každá trouba peče jinak. Pokud vám vánočka při pečení praská, buď nebyla předem dostatečně vykynutá nebo je třeba jí snížit teplotu. (Zapéct na 180°C, dopéct na 160-170°C).
- Zdroj: www.primapekarna.estranky.cz