Rafinované drdoletky
Postup
- Postup: Ze surovin na přípravu těsta vypracujte hladkou nelepivou hmotu. Lepší jsou samozřejmě v tomto případě vlašské ořechy, ale vzhledem k tomu, že se jich letos až tak moc neurodilo, je můžete nahradit i těmi lískovými. Hmotu potom nechte alespoň hodinu odpočinout v chladničce.
- Poté vyválejte tenký plát (výška asi 2 mm) a vykrajujte z něj tvary dle libosti. (Ovšem pamatujte, že na jeden kousek cukroví budete potřebovat vždy tři části!) Pokládejte na pečicí papír a dejte péct na několik minut do trouby, předehřáté na 160 stupňů Celsia. Opravdu stačí, když budou kraje cukroví růžové, ne hnědé.
- Mezitím si připravte krém. Nad párou (nebo na vařiči na velmi nízký stupeň) přiveďte k varu žloutky s cukrem (krupicí i tím vanilkovým) a míchejte až do zhoustnutí. Nechte zcela vychladnout a tuto hmotu následně zapracujte do lehce změklého másla. A můžeme finišovat!
- My jsme to dělali tak, že jeden namazal kousek marmeládou, druhý jiný kousek krémem, poté jsme vše spojili dohromady, přiklopili třetím a nakonec polili čokoládou. Teď mě ale napadá, že by to možná bylo jednodušší, kdybychom tu třetí část polili čokoládou ještě před spojováním, nechali ji zaschnout a pak až spojovali. Jaký postup si vyberete, je jenom na vás!
- Drdoletky nechte minimálně jeden den uležet v krabici v chladu a uvidíte, jak se budou nádherně rozplývat na jazyku.
- Recept jsem našla na internetu, cukroví jsem ještě nezkoušela, ale vypadá velmi chutně, takže letos určitě vyzkoušíme.