Italské vánoční Panettone s brusinkami

Postup

1. . Droždí smícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka, dobře rozmícháme, přidáme ještě lžíci mouky a vše našleháme, na teplém místě necháme kvásek kynout
2. . Prosátou mouku a vaječný krém v prášku smícháme se žloutky, vejci, , citronovou kůrou, solí, rozinkami a na drobno nasekaným kandovaným ovocem, přidáme nakynutý kvásek, krátce propracujeme a nakonec vlijeme rozehřátý rostlinný tuk
3. Těsto důkladně vypracujeme a necháme na teplém místě cca 30 minut kynout
4. Pak těsto zlehka propracujeme a vytvoříme z něj bochánek
5. . Formu vyložíme pečícím papírem, kterou potřeme tukem, vložíme do ní bochánek a necháme dalších zhruba 30 minut kynout.Pak ho potřeme bílkem a posymeme mandlemi
6. Troubu předehřejeme na 190-200 °C a moučník nejprve asi 10 minut zapékáme, potom teplotu snížíme na 160- °C a dopékáme asi 35-45 minut