Vánoční cukroví 2010

Postup

  1. Základní linecké těsto:
  2. 250g tuku
  3. 250g hladké mouky
  4. 100g škrobové moučky
  5. 150g moučkového cukru
  6. 3x žloutek
  7. Ořechové slzičky:
  8. Do základního těsta přidáme 80g mletých vlašských ořechů.
  9. Ořechový krém:
  10. 250g másla, 50g moučkového cukru, 1 žloutek, 100g mletých ořechů, 2 lžíce rumu - máslo,cukr a žloutek vymícháme do pěny a pak vmícháme mleté ořechy a rum.
  11. Upečené slzičky slepíme krémem a dáme na chvilku stuhnout do lednice. Mezi tím si rozpustíme čokoládu se 100% tukem a do ní částečně namočíme slzičky a dáme zatuhnout.
  12. Brtníci:
  13. Kokosky,linecká kolečka,rybízová marmeláda,kakaový krém,čokoláda
  14. Kokosky:
  15. 250g kokosu
  16. 200g moučkového cukru
  17. 5 žloutků
  18. sníh z 5ti bílků
  19. Kokos,cukr a žloutku utřeme a pak lehce vmícháme tuhý sníh.
  20. V ruce vytvarujeme kokosky dáme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě,prvních 4-5min. na 170°C,potom stáhneme na 150°C.
  21. Linecká kolečka:
  22. základní těsto - viz. výše
  23. Kakaový krém:
  24. 150g moučkového cukru
  25. 250g másla
  26. 1 lžíce kakaa
  27. Na linecké kolečko dáme zdobičkou po obvodu kraje krém,do středu marmeládu,přiklopíme kokoskou a dáme do lednice stuhnout. Pak spodek namáčíme do rozpuštěné čokolády a necháme opět stuhnout.
  28. Vanilkové rohlíčky:
  29. 280g hladké mouky
  30. 210g tuku
  31. 90g moučkového cukru
  32. 100g mletých vlašských ořechů
  33. Upečené rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
  34. Ořechové košíčky:
  35. Těsto:
  36. 120g tuku
  37. 250g hladké mouky
  38. 120g moučkového cukru
  39. 20g mlětých ořechů
  40. 1 vejce
  41. citronová kůra
  42. Vypracujeme těsto,naplníme formičky na košíčky a pečeme při 180°C.
  43. Náplň:
  44. 150g tuku
  45. 150g moučkového cukru
  46. 150g mletých ořechů
  47. 50g mletých piškotů
  48. 20ml rumu
  49. Meruňková marmeládá na dno košíčku.
  50. Dno košíčku pomažeme marmeládou na ni nastříkáme náplň a dáme do lednice ztuhnout. Potom namáčíme do rozpuštěné čokolády a na vrh dáme oloupanou mandli. Dáme opět ztuhnout.
  51. Citronové hvězdičky:
  52. Do základního těsta (viz.výše) dáme citronovou kůru a asi lžíci citronové šťávy (kdyby těsto bylo řídké,přidejte mouku).
  53. Upečené hvězdičky slepíme marmeládou nebo krémem a ozdobíme dle fantazie.

Další recepty