Hraběnčiny řezy
Postup
- Z polohrubé mouky, moučkového cukru, vanilkového cukru, kypřícího prášku do pečiva, žloutků a hery vypracujeme těsto. 1/4 těsta zabalíme do fólie a dáme do mrazáku.
- Zbylé těsto také zabalíme a dáme do chladničky asi na 30 minut.
- Poté těsto rozválíme na placku a dáme do pekáče cca 35x42 cm (klasický pekáč do trouby).
- Z těsta uděláme v pekáči i okraje.
- Oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme skořicový cukr a promícháme.
- Rovnoměrně rozložíme na těsto.
- Ušleháme z bílků sníh, který rozetřeme na jablka.
- Vyndáme zbylé těsto z mrazáku a na hrubém struhadle jej nastrouháme na koláč.
- Dáme do trouby a pečeme při 175 stupních asi 35 minut.