Minestronka podle Janinky

Postup

1. Ve středním hrnci si rozehřeji olivový olej.
2. Nasekám si nadrobno cibulku a vložím do hrnce s rozpáleným olejem a na nejnižším stupni restuji.
3. Na kostičky nakrájenou mrkvičku přidám také do hrnce a a opět zamíchám.
4. Oloupu si stroužek česneku a celý ho přidám do hrnce.
5. Cca 10 minut vše restuji (ne však zprudka a hodně míchám – cibulka by měla jen zesklovatět). Česnek vytáhnu po osmahnutí z obou stran pryč.
6. Přidám po chvíli za stálého míchání postupně mraženou zeleninu a také orestuji .
7. V konvici si uvařím vodu a až je zelenina dobře orestovaná, aby dala polévce chut, přiliju do hrnce trochu vody a dobře rozmíchám. Po chvíli zase přiliju trochu vody a rozmíchám a takto to opakuju až bude v hrnci celý litr vody. Polévka by měla být malinko krémová. Polévku dochutím solí a pepřem.
8. Do polévky nasypu ještě před koncem varu krupičku a vařím ještě 10 minut, polévenka mi mírně bublá. Můžeme nakonec rozmíchat vajíčko, ale nemusíme. Na talířky si natrháme kousky sýra a čerstvou petrželku a takto tuto polévkuservíruji . My jí doma říkáme Minestronka. Snad se bude někomu receptík hodit.