Vepřová panenka po středomořském způsobu

Postup

1. Šunku promíchejte v míse s kůrou a velmi jemně nakrájenou šalvějí.
2. Panenky očistěte a každou rozkrojte napříč na polovinu.
3. Podélně nařízněte asi do dvou třetin výšky masa, rozklepejte naplocho, obraťte a do masa udělejte několik hlubších zářezů.
4. Maso dobře opepřete a do zářezů vtlačte šunkovou směs.
5. Potřete olejem a ogrilujte nejprve z této strany a pak z druhé, asi 3 až 5 minut z každé strany.
6. Poklaďte vločkami másla, posypte případně lístky šalvěje a podávejte například s hlávkovým salátem s rajčaty.