Řezy bílé paní
Postup
- Krok 1:Ingredience na těsto důkladně uhněteme ve vláčnou hmotu. Těsto necháme zhruba 30 minut odpočinout a pak rozdělíme na dvě poloviny. Z každé rozválíme plát velikosti plechu. Jeden přeneseme na lehce vymazaný plech.
- Krok 2:Marmeládu smícháme s troškou vody, aby nebyla tak hustá a lépe se roztírala. Těsto na plechu potřeme polovinou marmelády.
- Rozmícháme tvaroh s cukrem a žloutky, přidáme krupičku, mléko a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Vzniklý krém opatrně naneseme na marmeládu a rozetřeme až ke krajům. Navrch natřeme zbylou marmeládu.
- Krok 3:
- Celý povrch poklademe piškoty, které dáváme těsně jeden vedle druhého. Obvyklým způsobem uvaříme vanilkový pudink. Ještě teplý ho po lžících naneseme na piškoty a necháme vychladnout. Přiklopíme druhým plátem těsta a kraje přitiskneme k sobě.
- Krok 4:
- Moučník na několika místech propíchneme špejlí, aby mohla unikat pára, a nakonec ho potřeme rozšlehaným vajíčkem.V troubě pečeme dorůžova při 170 °C asi 45 minut.
- Krok 5:
- Pocukrujeme. Krájíme, až když moučník úplně vychladne, a na talíři ještě můžeme dozdobit podle své fantazie.
- TIP: K přípravě je lepší použít dvě sklenice džemu, chuť bude výraznější.
- Vanilinový cukr není totéž co vanilkový. Vanilkový získáme tak, že lusk vanilky vložíme do sáčku s cukrem, a po týdnu je hotový. Pokud nemáme lusk, použijeme do těsta jen cukr moučku.