Větrníky
Postup
- TĚSTO: Vodu, sůl a tuk přivedeme k varu, najednou nasypeme mouku a mícháme, dokud nevznikne hladká hmota, poté ještě na plameni mícháme asi 2 - 3 min. (odpalujeme). Dáme do mísy a necháme vychladnout. Poté po jednom zašleháme vejce. Cukrářstvou špičkou nastříkáme na vymazaný plech (nebo pečící papír) požadované tvary. Troubu předehřejeme na 230 °C a při této teplotě pečeme 15 min. (neotvírat troubu), poté teplotu snížíma na 180 - 200 °C a dopékáme ještě asi 10 min. Hned po vyndání buď rozřízneme nebo propíchneme špejlí.
- VANILKOVÁ: Uvaříme hustý sladký pudink, do teplého zamícháme kousek másla a necháme vychladnout. Šlehačku ušleháme s trouchou ztužovače a smícháme s pudinkem.
- KARAMELOVÁ: Den předem roztavíme cukr, poté přilijeme 1/2 smetany a "cucek" roztavíme. Necháme do druhého dne dobře vychladit. Poté přilijeme zbytek smetany a se ztužovačem vyšleháme.
- Větrníky rozpůlíme, nastříkáme vanilkový krém, na to karamelový, přiklopíme a polijeme fondánovou polevou ochucenou karamelem.