Pesto genovese-jak doma udělat výborné bazalkové pesto na těstoviny
Postup
- Nejlepší je listy bazalky neumývat(ztratí prý chuť)ale jen je očistit vlhkým hadříkem, do hmoždíře dáme česnek se soli a rozdrtíme,do vzniklého krému přidáme listy bazalky,rozdrtíme na krém,jakmile bazalka pustí zelenou štávu přidáme oříšky a pokračujeme v hnětení,do krému přidáme postupně sýr a až nakonec olej,neustále mícháme.........takto připravené pesto použijeme na těsttoviny,nebo gnocchi.........v lednici vydrží pár dnů........
- můžeme připravit i v mixeru,ale chut už nebude tak výrazná,mixujeme co nejpomaleji a pokud možno plastovým nožem,ten železný naruší chut bazalky,ale i tak není k zahozenímám vyzkoušeno :-)
- dobrou chuť