Králík po Křivoklátsku

Postup

1. Králíka opláchneme a sušíme, potřeme olejem a posypeme zázvorem.
2. Necháme jej v chladu, nejlépe přes noc, uležet.
3. Z poloviny slaniny nakrájíme malé hranolky, kterými odleželá stehýnka prošpikujeme.
4. Ze zbytku slaniny nakrájíme kostikčy, vložíme je do kastrolu a necháme mírně rozškvařit.
5. Králičí stehýnka osolíme, položíme na rozškvařenou slaninu a přidáme větvičky koření.
6. Přikryjeme pokličkou a dáme péct asi 20min. do trouby předehřáté na 170 st.
7. Mezitím si nakrájíme česnek na plátky a cibuli na větší kousky, houby očistíme a pokrájíme na menší kousky.
8. Jsou-li malé, necháme je vcelku.
9. Králíka odklopíme a přidáme nakrájenou cibuli, česnek a houby.
10. Podle potřeby můžeme podlít troškou teplé vody.
11. Když je maso skoro měkké, přilijeme víno, ochutíme solí a dopečeme dozlatova.
12. Podáváme s bramborovými knedlíky nebo různě upravenými brambory.