Italský rajčatový krém s bazalkou
Postup
- Postup: V hrnci rozpusťte máslo s olejem a orestujte na něm najemno nakrájenou cibuli.
- Když začíná zlátnout, přidejte i nasekaný česnek.
- K cibulovému základu přidejte pyré, vývar, dochuťte cukrem, solí a pepřem a vše ještě krátce povařte.
- Nakonec polévku rozmixujte dohladka.
- Rajče zespodu nařízněte do tvaru křížku, krátce vložte do horké vody a po několika vteřinách jej vyndejte a oloupejte.
- Pak jej rozkrojte na čtvrtky a zbavte semínek.
- Zbylou dužinu pak nakrájejte na tenké proužky.
- Polévku servírujte na talíř, lehce ji zakápněte olivovým olejem (klidně bazalkovým) a dozdobte kousky rajčete a bazalkou.
- Do polévky můžete přidat také kousky buvolí mozzarelly a dozdobit ji čerstvě mletým pepřem.