Zelenina v soli bez sterilování, vydrží dlouho

Postup

1. Udaná čísla nejsou dogma.. pokud mám něčeho méně, jiný druh přidám, místo petržele lze dát pastinák, kedlubnu používám gigant, celerovou nať nahrazuji řapíkatým celerem.
2. Lze přidat i jiné bylinky (libeček, pažitku).
3. Očištěnou zeleninu buď postrouháme nebo rozsekáme.. já sekám v robotu, lze i pomlít.
4. A protože dělám většinou z dvoj nebo trojnásobné dávky, vypařím si dětskou vaničku, do které posekanou zeleninu dávám (sekám na střídačku, je pak méně práce s promícháváním) a průběžně prosypávám solí a míchám.
5. Když je hotovo, nechám posolenou zeleninu chvíli si tzv. sednout, pak naposlet promíchám a plním do sklenic.
6. Stačí i ty od instantní kávy s umělohmotným víčkem.
7. Uchovávám ve sklepě.
8. Opravdu vydrží dlouho, i více než rok.
9. Přidávám do polévek, omáček.. všude, kde by se musel použít masox nebo polévkové koření.
10. Vhodné i pro malé děti, je to bez konzervantů.
11. Jen doporučuji buď sklenice polepit černou izolepou nebo je skladovat v papírových pytlíkách, opravdu by ta směs měla být ve tmě, působením světla bledne.
12. Na chuti se nic němění, jen vizuálně to není ono.