* * * svíčková na smetaně * * *
Postup
- Špalíček masa prošpikujeme slaninou, vložíme do kameninové nebo smaltové nádoby, obložíme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninou, přidáme koření a přelijeme máslem, rozpuštěným se dvěma lžícemi octa.
- Necháme v chladu odležet nejméně dva dny.
- V kastrole rozehřejeme máslo, na něm po všech stranách opečeme osolené maso, přidáme zeleninu a koření a pečeme pod pokličkou doměkka.
- Potom maso vyjmeme, ze základu odstraníme koření a šťávu se zeleninou jemně rozmixujeme.
- Vrátíme do kastrolu, zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v mléce, povaříme, podle potřeby dosolíme, přidáme špetku cukru a nakonec zjemníme šlehačkou.
- Jež nevaříme.
- Podáváme s houskovým knedlíkem.