♡♥♡♥♡♥♡Cheesecake s rybízem♡♥♡♥♡♥♡
Postup
- Sušenky rozemeleme najemno a smícháme je s cukrem, skořicí a drcenými mandlemi. Přidáme změklé máslo a bílek a vše propracujeme na hladké těsto, které vložíme do vhodné dortové formy vymazané máslem. Těsto vymačkáme prsty po celém dně i okrajích formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, krátce, jen několik minut zapečeme a necháme vychladnout.
- Mezitím v míse rozmícháme lučinu se smetanou, přidáme zakysanou smetanu, oba druhy cukru, vejce a žloutky a na závěr krém ochutíme amarettem a mandlovou esencí. Krém nalijeme na vychladlý korpus ve formě a povrch uhladíme. Formu zvenku dobře utěsníme (nejlépe pomocí alobalu), postavíme do pekáčku naplněného vodou tak, aby sahala do poloviny výšky formy, vše vložíme do trouby vyhřáté na 110–120 °C a v této vodní lázni pečeme 40 minut. Během pečení troubu pokud možno neotevíráme, aby krém neklesl. Že je koláč hotový, poznáme poklepáním lžící na bok formy – náplň by se měla při tom třást jako želé. Hotový cheese cake necháme dokonale vychladit.
- Dortové želé smícháme s 2 dl vody a připravíme ho podle návodu na obalu. Vmícháme omyté kuličky rybízu, necháme jej mírně zatuhnout, naneseme lžící na vychladlý dort, zlehka uhladíme a necháme dobře ztuhnout v chladu.
- Po upečení nechte cheese cake ještě vychladnout ve vypnuté troubě. Pak ho teprve zakryjte alobalem, umístěte do chladničky a po dokonalém vychlazení (nejlépe až druhý den) ozdobte rybízovou polevou.