Arménský medovník

Postup

  1. Nejprve uvaříme 2 hod salko a vytáhneme z lednice 1 máslo, aby změklo. Smícháme ocet se sodou. Máslo, cukr a med dáme do hrnce vymícháme, přidáme sodu s octem a dáme nad plamen. Za stálého míchání přidáváme jedno vejce po druhém. Mícháme tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví pěna a směs nezhnědne, pozor ať z toho nemáte lízátko (nazkaramelizuje). Odstavíme a necháme vychladnout. Potom vmícháme mouku, ze začátku dejte jen 600g a postupně přidávejte pokud by lepilo. Ale zase by se nemělo sypat, mělo by být vláčné. Vypracujeme těsto, které necháme hodinku odležet. Potom rozdělíme na 8 - 9 kuličék a z každé uděláme placku tenkou cca 4 mm a dáme péct na 250° 3 - 4 min. Upečené placky potom podle např. talíře zarovnáme a zbytky použijeme na obalení. Vychladlé placky jsou tvrdé a po promazání potřebují čas na to, aby v lednici uležely (3 dny).... ...změkly. Každou placku potíráme krémem, nakonec potřeme nahoře i boční strany. Potom obalíme ve zbytcích korpusu, které nám zbyly a ořechy (nastrouhané)
  2. Je to docela pracné, ale moooc dobré. Časově náročné...
  3. Dají se dělat i takové maličké dortíčky jako mám já, je to podobná práce jako s pečením cukroví, jen se lepí 4 kolečka na sebe

Další recepty