Karamelový zákusek na oplatce od Adriany S. (adrika280) ze slovenského MMB

Postup

  1. RECEPT VKLÁDÁM SE SOUHLASEM ADRIANY (včetně titulní fotky)!!!
  2. Salko si uvaříme předem ve vodní lázni cca 2-2,5 hodiny. Nebo použijeme kupované (viz obr.)
  3. Dno velkého plechu vyložíme oplatkami (34x16 cm). Oplatky jsem koupila v Globusu, viděla jsem i v Kauflandu.
  4. Do mísy připravíme sypké suroviny a promícháme.
  5. Bílky vyšleháme se špetkou soli do do tuhého sněhu, pak přidáme cukr a dále šleháme. Když je sníh tuhý, jemně zašleháme žloutky a potom už jen ručně zamícháme sypké suroviny.
  6. Těsto rozetřeme na oplatky a dáme upéct. Plech ničím nevymazáváme. Použila jsem klasický hluboký plech. Pečeme ve vyhřáté troubě 180 st. C cca 20 min. Kontrolujeme špejlí, zda je upečeno, pozor na to, aby se těsto nevysušilo.
  7. Mezitím, než se těsto upeče, na suché pánvi opražíme hrst nasekaných ořechů a necháme je vychladnout.
  8. Vyšleháme Heru, přidáme zkaramelizované salko a našlehaný krém natřeme na vychladlé těsto.
  9. Posypeme opraženými ořechy a nastrouhanou čokoládou.
  10. Uchováváme v lednici. Zbytky zákusku jsem dala do mrazáku (není v něm tekutina) a po rozmrznutí byl také fantastický.
  11. Já zkusila použít strouhané mandle do těsta a sekané loupané mandle opražila a dala na krém. Krém jsem dělala z másla (Heru nekupuju) a použila jsem hořkou čokoládu.
  12. Titulní fotku později vyměním za vlastní, postup nafocen, ovšem omylem jsem vymazala hotové řezy, tak později :-).

Další recepty