květáková polévka

Postup

1. Květák rozebereme na jednotlivé růžičky a omyjeme.
2. Růžičky vložíme do vroucího zeleninového vývaru.
3. Vaříme asi 15 minut doměkka.
4. Potom květák v polévce důkladně rozšleháme šlehačem, nebo ho propasírujeme.
5. Polovinu smetany rozmícháme s moukou a za stálého míchání přilijeme do polévky.
6. Necháme ještě chvíli povařit.
7. Nakonec polévku okořeníme bílým pepřem, solí a strouhaným muškátovým oříškem.
8. Zbytek smetany a jemně nasekanou zelenou petrželku ušleháme a těsně před podáváním zdobíme jednotlivé porce polévky úhlednými kopečky.