Kuřecí rarášky
Postup
- Kuřecí prsa rozkrojíme podélně, abychom dostali tenké plátky masa, velikostně tak, aby se na něj daly položit dvě až tři kolečka vysočiny, klidně hrubší prso rozřízneme i na tři plátky, lehce okořeníme grilovacím kořením, na každý kousek dáme (podle velikosti) dva až tři plátky vysočiny, nebo jakéhokoli salámu, i slaniny, stočíme do malého závitku, obtočíme nití.
- Na l rozpáleném oleji rarášky opečeme ze všech stran (budou se přichytávat, nevadí), zalejeme vodou tak, aby byly ponořené, i trošku víc, pokud jich máte více, přisypeme trošku koření - asi lžička na čtyři porce, gyros, zakapeme vorchesterovou omáčkou a dusíme cca 15-20 minut, právě podle tloušťky těch kuřecích plátků, pak rarášky vytáhneme a sťávu z masa zahustíme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou.
- Z rarášků opatrně odstříháme nitě a zpět vložíme do uvařené omáčky macerovat.
- Samozřejmě, když necháme uležet déle, vzájemné chutě se hezky promísí.
- Podle toho, jakou zvolíte uzeninu, takovou chuť bude mít omáčka.
- Já chutě salámů nekombinuji, vždy používám jeden druh.