Hernekeitto - sváteční hrachová polévka
Postup
- Hrách přes noc namočte do vody a nechte nabobtnat.
- Zbylou vodu vylijte, hrách ještě propláchněte ve studené vodě, dejte do hrnce a zalijte 2,5 litrem čisté studené vody. Přidejte na malé kostky nakrájené uzené maso (může být i koleno) a bobkové listy, sůl, pepř a dejte na 2,5 - 3 hodiny vařit.
- Mezitím si oloupejte cibuli a oškrábejte mrkev. Až bude hrách opravdu měkký, přidejte zeleninu a vařte ještě 30 minut. Poté zeleninu vyndejte - buď ji můžete vynechat úplně a polévku rozmixovat a doplnit zakysanou smetanou, nebo zeleninu rozmačkejte vidličkou a vraťte zpět.