Celokváskový chléb s bramborem a zakysanou smetanou

Postup

  1. Vypracujeme hladké, nepříliš tuhé těsto, nechávám kynout nejdřív asi 1-2 hodiny v míse v troubě vyhřáté max. na 50 °C, pak znovu prohnětu, aby se vyhnal vzduch, a dám kynout do ošatky, tak na cca 2-3 hodiny.
  2. Vykynutý chlebík překlopíme na plech s papírem, vložíme do trouby vyhřáté na 250 °C, na dno trouby dávám plech, kam vyliju velkou sklenici vody.
  3. Po cca 15 minutách chleba ometu od mouky a potřu vodou se solí, po dalších 15 minutách ještě jednou (tedy na 250 °C asi 30 min) a pak asi 20 minut dopékám na cca 180 °C.
  4. Necháme vystydnout na mřížce.

Další recepty