Giovanni řezy v chlebíčkové formě
Postup
- Korpus: Vyšleháme z bílků pevný sníh, přišleháme postupně žloutky a cukr smíchaný s moukou. Upečeme na plechu 30 x 40 cm s pečícím papírem na 180°C 10 minut. Vychladlé rozkrájíme na pruhy podle velikosti formy.
- Uvaříme hustý pudink, v teplém rozpustíme máslo, vychladlý pudink vyšleháme s tvarohem do krému. Želatinu necháme 15 minut nabobtnat ve 100 ml vody. Mixované jahody s cukrem povaříme, v horkých jahodách (asi 60°C) rozmícháme želatinu. Vychladíme.
- Formu na biskupský chlebíček vyložíme potravinovou fólií, nalijeme trochu jahod, položíme plát korpusu, rozetřeme pudinkovou náplň, nalijeme jahody, střídáme do spotřebování surovin, končíme korpusem. Přikryjeme fólií a necháme v ledničce do druhého dne ztuhnout. Vyklopíme z formy na tác, odstraníme fólii a zdobíme proužky šlehačky.