Humnus
Postup
- Hummus: Ingredience: 500 gramů cizrny, 150 gramů tahini, šťáva z jednoho citronu, 1 velká lžička soli, 2 lžičky jedlé sody Příprava: Cizrnu namočte na noc do vody.
- Druhý den vodu slijte, cizrnu pořádně propláchněte čistou vodou a vařte s jedlou sodou na mírném plameni asi dvě a čtvrt hodiny.
- Jedlá soda urychlí změknutí.
- Vychladlou cizrnu mixujte a postupně přidávejte ledovou vodu, dokud se nevytvoří hustá kaše.
- Do hladké kaše pak vmíchejte tahini (sezamovou pastu) a ještě chvíli mixujte.
- Poté přidejte citronovou šťávu a sůl, znovu rozmixujte a ochutnejte.