bábovka - od kamarádky Aly
Postup
- 250 g BL mouka Schar mix C
- nebo dát jinou škrobovou 60 % přidat 20 % kukuřičné a 20% rýžové a gram xantanu.
- 160 g cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 4 vejce
- 1 dl studené vody
- půl práčku do pečiva
- citronová kůra
- 2 dcl oleje
- 3 lžíce kakaa
- Formu vymazat rozpuštěným máslem a vysypat moukou . Silikonová stači vymazat máslem.
- Oddělit žloutky od bílků . Bílky ušlehat do tuha. V jiné míse žloutky ušlehat s cukrem, vanilkovým cukrem a cit. kůrou "do běla". Pak do nich po troškách přidávat olej, vodu, a mouku předem smíchanou s práškem. a lehce míchat jen stěrkou -nešlehat ! Nakonec lehce stěrkou vmíchat bílky.
- Nalít cca 2/3 těsta do formy, do zbytku těsta vmíchat kakao a dolít do světlého těsta ve formě.
- Díky tomu že bábovka neobsahuje máslo a mléko déle vydrží.
- Lze použít i na beránka, ale do něj nedávat kakao a lze jej polét bílou polevou Clara je BL