Kyprý ořechový chléb - recept pro celiaky.
Postup
- Příprava:
- Chlebovou směs dáme do mísy, do středu vytlačíme důlek a do něho rozdrobíme droždí, posypeme 1PL cukru. Droždí promícháme s 200m l vlažné vody a trochou chlebové směsi a zaděláme kvásek. Necháme odležet 15 minut na teplém místě a přikryjeme utěrkou.
- Vlašské ořechy, lískové ořechy a dýňové semínka promícháme, 3 PL směsi odložíme stranou na později. Zbývající ořechovou směs, vejce, žloutky, olej a koření dáme do mísy ke kvásku. Uhněteme měkké, vláčné kynuté těsto.
- Formu vyložíme pečícím papírem. Těsto dáme do formy, hladce rozetřeme. Posypeme odloženou ořechovou směsí, lehce zatlačíme a posypeme zbývajícím cukrem. Těsto přikryjeme a necháme ležet na teplém místě dalších ca. 45 minut, až je těsto asi 2 cm pod okraj formy.
- Troubu předehřejeme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C). Chléb pečeme 5 minut a pak snížíme teplotu na 180°C (horkovzdušnou na 160°C). Chléb dopékáme dalších 20-25 minut. Chléb vytáhneme z trouby a necháme vychladnout ve formě 10 min., pak formu převrátíme, pečící papír stáhneme a chléb necháme zcela vychladnout na kuchyňské desce.
- Doba přípravy: ca 1 hod. a 45 min.
- Výživová hodnota (na krajíc):
- energetická hodnota: 606kJ (145 kcal)
- bílkoviny 3,1g
- sacharidy 13,4g
- tuky 8,8g
- cholesterol 36mg
- Další rady a recepty na www.eshop.kaumy.cz