Kopřivový sirup
Postup
- Postup přípravy receptu
- Kopřivy propereme ve studené vodě, nejlépe ve vaně nebo velkém
- kbelíku. Kůru citronu důkladně omyjeme kartáčkem a citrony nakrájíme
- na plátky.
- Čisté kopřivy vložíme do většího hrnce a zalijeme vodou. Do vody
- přidáme kyselinu citronovou a 4 rozkrájené citrony. Vše přivedeme k
- varu a asi 5 minut povaříme. Vývar i s kopřivami necháme v hrnci 24
- hodin luhovat.
- Po této době obsah hrnce přecedíme. Do šťávy z kopřiv přisypeme
- cukr, přivedeme za stálého míchání k varu a sirup necháme krátce
- přejít varem .
- Kopřivový sirup ihned přelijeme do skleněných lahví. Zátky a lahve
- musí být čisté, předem sterilované vroucí vodou. Lahve navíc musíme
- předem předehřát v teplé vodě,(já si zapnu troubu a předehřívám i se po dvou až třech v troubě) aby nepopraskaly. Po naplnění lahve
- ihned zazátkujeme a necháme chladnout na vzduchu.(já je ještě položím, aby k víčku nešel vzduch a pěkně se zatáhnou)
- Kopřivový sirup, naředěný perlivou vodou, ochlazený ledem a ochucený
- plátkem citronu, je výborným osvěžením hlavně v letním období.
- Pokud jsou lahve a zátky důkladně umyté, téměř sterilní, sirup
- vydrží dlouho v dobrém stavu i bez další sterilace. Samotná příprava
- sirupu trvá asi 1 hodinu, ale musíme počítat s časem, který věnujeme
- trhání kopřiv, mytí lahví a se 24 hodinami, kdy musíme nechat šťávu
- luhovat.