Pangasius s přelivem a kuskusem - inspirace z restaurace

Postup

1. Rybu osušíte, osolíte a pokapete citr. šťávou. Pak posypete kořením na ryby. Na teplou pánev /nejlíp nepřilnavý povrch/ dejte pár kapek olivového oleje. Na oleji osmažte rybu. Dejte na talíř a na teplé místo.
2. Přeliv: Uvaříte bešamel /máslo, mouka, mléko, muškátový oříšek/, postupne přidáváte vegetu, citr. kůru, šťávu z citronu, kari a dle chuti cukr.
3. Kuskus: kuskus vložte do mísy a zalijte vařící vodou /poměr 1:2/, přikryjte a nechte 5 minut odpočinout.
4. Mrkev a hrášek si předem uvařte do poloměkka. Na pánvi rozpalte olivový olej a chvíli osmažte zeleninu, pak přidejte kuskus a dobře promíchejte.
5. Místo mrkve a hrášku si můžete dát i jinou zeleninu.
6. Pangasiuse můžete nahradit lososem.