Brioška se sušenými meruňkami
Postup
- Nejdříve si připravíme kvásek:
- Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme k němu lžičku cukru, asi lžíci hladké mouky a polovinu vlažného mléka. Vymícháme kvásek, který necháme vyběhnout.
- Zbylou mouky prosijeme a promícháme s cukrem a solí. Přidáme vzešlý kvásek, zbylé vlažné mléko, rozšlehaná vejce a zchladlé rozpuštěné máslo.
- Z ingrediencí uhněteme hladké těsto a zapracujeme do něj nadrobno pokrájené meruňky. Těsto necháme v teple vykynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme asi na 8 kousků a z každého vymodelujeme bochánek.
- Připravené bochánky naskládáme do vymazané formy a necháme asi dalších 20 minut kynout.
- Formu vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Briošku nejprve asi 5 minut necháme zapéct. Pak ji při 160 stupních dopékáme kolem 40 minut. Hotovou ji hned potřeme vejcem rozšlehaným s mlékem.