Chlodnik - studená řepná polévka
Postup
- Syrovou řepu oloupáme, pokud máme řepy i s listím, tak to nasekáme na hrubo. Zalijeme litrem vody, osolíme, přidáme pár kuliček pepře, nového koření a bobkový list.
- Uvařenou řepu nastrouháme do řepného vývaru a smícháme s kysaným mlékem. Přidáme nastrouhanou okurky, na jemno nasekaný kopr a jarní cibulku. Dochutíme pepřem, solí a cukrem.
- Můžeme přidat i lžičku dobré hořčice. Dáme pořádně vychladit. Před servírováním přidáme nasekaná, natvrdo uvařená vejce a třeba v Litvě k tomu dostanete ještě horký brambor vedle na talířek.
- Polévka je krásně osvěžující a přesvědčí i nejzavilejší odpůrce řepy, že to vlastně je úžasná zelenina.