BURGER Z ČERVENÉ ŘEPY - dokonalá náhrada masa (i pro odpůrce řepy)
Postup
- na směs z řepy:
- cca 1kg červené řepy (uvařit, oloupat, najemno nastrouhat nebo umixovat v mixéru)
- 1 hrnek strouhanky (nebo asi 3 rohlíky) zvlhčíme mlékem či bujónem
- 2 cibule najemno nakrájené
- 3 stroužky česneku prolisovat
- 2 vejce
- sůl, pepř, koření (červená paprika, na mleté maso, adžika, grilovací, ...)
- mléko nebo kostka bujónu
- na obložení burgeru:
- ledový salát nebo pekingské zelí
- rajčata
- plátkový sýr
- cibule
- chilli omáčka, dresing dle chuti
- majonéza smíchaná a zjemněná s bílým jogurtem (lze přidat i tatarku, tzatziky)
- Červenou řepu uvaříme do měkka - já donedávna vařila 2 hodiny v hrnci nebo hodinu v papiňáku. Kamarádka poradila vychytávku - vaří v mikrovlnce s trochou vody (asi 20 minut, podle velikosti, prostě do měkka). Řepu oloupeme, najemno nastrouháme (já umixovala). Kdyby byla směs řepy mokrá, tak vymačkat vodu. Prolisujeme 3 stroužky česneku, přidáme nadrobno pokrájené cibule, 2 vejce, navlhčenou strouhanku nebo pečivo (vyždímané!), okořeníme - trochu pepře (asi půl lžičky), osolíme (1 lžíce), ostatní koření dle chuti a vlastně jako na mleté maso (já dala 1 lžíci červené pálivé papriky, 1 lžíci adžiky a 1 lžíci koření na mleté maso). Koření se nebojte, kořeňte stejně jako mleté maso na sekanou. Vše řádně smícháme.
- Na pánvi s trochou oleje krátce (asi 2-3 minuty) osmažíme placičky ze směsi po obou stranách, vytvoří se krustička. Pozor, hlídat! Ať nespálíte do černa! A nedělejte velké, max. na šíři obracečky, jinak se vám při obracení nalámou (budete je muset poskládávat do kupy znova, jako já ty první :o) Přesuneme na plech vyložený pečícím papírem a ještě dopečeme 20 minut v troubě na 180°C.
- Housky na burgery krátce opečeme z obou stran na suché pánvi do křupava.
- Burgery si pak ochutíme dle vlastní fantazie. Já dala odlehčenou majonézu, nakrájený ledový salát, burger, pomazala chilli omáčkou, obložila plátky rajčat, cibule, sýra. Lze spíchnout špejlí, aby lépe držely pohromadě.
- Dobrou chuť!