Špagety s mäsovými guľkami

Postup

1. Do väčšieho hrnca dáme prepasírované paradajky, zrelé paradajky nakrájané na kúsky, paradajkový pretlak, množstvo podľa chuti. Ďalej pridáme dva strúčiky cesnaku rozdrvené v mažiari so soľou, cukor a čierne korenie. Necháme to na sporáku bublať na nízkom ohni, môžme aj niekoľko hodín, ale aspoň hodinu. Na konci pridáme kúsok studeného masla, oregano a bazalku. Necháme stáť v teple.
2. Medzitým zmiešame mäso s polovicou cesnaku rozdrveným so soľou, trochou horčice, čiernym korením, oreganom a/alebo bazalkou, vajíčkom a poprípade zahustíme trochou strúhanky.
3. Tvarujeme menšie guľky, ktoré zo všetkých strán opečieme na oleji do hneda a hneď dávame do paradajkovej omáčky. Necháme v omáčke ešte chvíľu variť, asi 10 minút, kým sa varia cestoviny.
4. Ako cestoviny sú ideálne špagety, makaróny či tagliatelle. Podávame posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom.